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Cómo Arreglar cupcakes

No tienes tiempo para nada y en lugar de unos bonitos y esponjosos cupcakes, tu creación horneada parece un cráter en la luna. No te preocupes, puedes arreglarlos en un santiamén. Tanto si te pasas de cocción, como si los haces demasiado grandes o tus magdalenas salen agrietadas, desmenuzadas o hundidas, normalmente puedes arreglar tus errores de horneado en cuestión de minutos, con unas sencillas herramientas y algunos conocimientos extra.

Cómo arreglar las grietas y los desmoronamientos

Paso 1

Repara las magdalenas agrietadas o desmenuzadas colocándolas en el congelador durante al menos media hora.

Paso 2

Saca los cupcakes de uno en uno y cúbrelos con cuidado con el glaseado inmediatamente. Trabaje con rapidez y no aplique demasiada presión.

Paso 3

Vuelve a meter los cupcakes en el congelador y deja que se vuelvan a congelar antes de terminar si notas que aparecen migas en el frosting.

Arreglar los cupcakes hundidos

Paso 1

Utiliza más glaseado para rellenar los puntos hundidos. Necesitará aproximadamente un 50 por ciento más de glaseado del que usaría normalmente para glasear sus cupcakes.

Paso 2

Extiende una fina capa de glaseado en la zona hundida de cada cupcake. Deja que el glaseado se endurezca entre 5 y 10 minutos. Coloca los cupcakes en la nevera para acelerar el proceso si es necesario.

Paso 3

Escarcha los cupcakes como lo harías normalmente después de que la primera capa de glaseado se haya endurecido, teniendo cuidado de no presionar demasiado la primera capa de glaseado.

Arreglar los cupcakes quemados o de tamaño excesivo

Paso 1

Repare los cupcakes quemados o demasiado grandes recortando las partes quemadas de la parte superior y los bordes de los cupcakes.

Paso 2

Corta las zonas demasiado oscuras de los cupcakes o recorta los bordes que cuelgan demasiado de los lados.

Paso 3

Coloca los cupcakes recortados en el congelador de cinco a diez minutos para evitar que se desmoronen y luego escarcha como de costumbre.

Consejo de PASTELERIA VILLAGARCIA

Evite que las magdalenas se hundan en el centro la próxima vez que las hornee ajustando la proporción de levadura y harina. El bicarbonato de sodio o la levadura en polvo se utilizan en las mezclas y recetas de magdalenas para que éstas sean elásticas y esponjosas. Si los tuyos se hunden, lo más probable es que tengas demasiado o muy poco bicarbonato o polvo de hornear en tu receta.